Gorduras

As gorduras representam compostos orgânicos que pertencem à classe de lipídios e se compõem de ácidos graxos monobásicos monobásicos e ar da glicerina. As gorduras executam as seguintes funções:

  • Poder (acumulação ou emissão da energia, as gorduras são acumuladores de energia)
  • Estrutural (estrutura de organellas subcelular, membranas de jaulas) a Termoizoliruyushchy (devido à condução de calor baixa que dá a possibilidade a alguns animais com uma reserva de gordura para aturar geadas) e outras funções.

Junto com proteína e carboidratos, as gorduras consideram-se como um dos componentes de criação principais de jaulas de microrganismos, plantas e animais. São mal solúveis na água, parcialmente no etanol, e bem solúveis em solventes de uma origem orgânica.

As gorduras de uma origem natural contêm os seguintes ácidos:

  • Ácidos graxos saturados (palmitic, margarina, estearina)
  • Ácidos graxos não-saturados (arakhidonovy, linoleic, palmitoleinovy, linolenovy, olein).

As gorduras são a provisão de poder principal de mamíferos. Assegurando a sua absorção, necessita a emulsificação de gorduras, que é o seu esmagamento que acontece graças a ácidos biliosos. O valor de poder desta conexão é bastante alto: é duas vezes mais, do que em carboidratos (9 e 4 calorias do grama respectivamente). A recusa cheia de gorduras em uma dieta pode levar a consequências muito negativas: por exemplo, todas as substâncias gordas e solúveis em um organismo deixarão, por isso, de processar-se há muitas doenças. O consumo excessivo de gorduras também é indesejável para um organismo como o seu adiamento acontece não só na celulose hipodérmica e gordurosa, mas também em internals e peso excessivo no risco de saúde de ursos geral.

O processo da divisão de gorduras em um organismo leva muito tempo um tanto, assim para estar disponível para enzimas, gordura é necessário em mais pequenos componentes. Em um tamanho insignificante a gordura pode absorver-se em não olhada de divisão.

A idade, consumo de energia, a espécie da atividade em muitos aspectos influi na necessidade diária da pessoa do consumo gordo. As pessoas idosas, por exemplo, não se recomendam a usar 75-80 gorduras gr. durante dias. Para jovens este indicador pode aumentar em 30-50%. Aproximadamente 30% do consumo geral de gorduras têm de fazer a verdura. É necessário lembrar-se de que os produtos, gordos e ricos, o enorme jogo e a maioria moderna são gorduras muito mais, do que é necessário.

As gorduras usam-se largamente em vários ramos:

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